En popüler yenilebilir buz türlerinden biri olan küp buzun pazar payı artmaktadır. Küp buz üreten makineler, kullanım yerine ve buz üretim çıktısına göre ticari küp buz makineleri ve endüstriyel küp buz makineleri olarak ikiye ayrılır.

                                        Endüstriyel Küp Buz Makinesi                                Ticari Küp Buz Makinesi

Yenilebilir bir küp buz makinesi olarak, buzla doğrudan temas halinde olan buz tepsisi özellikle önemlidir. Buz tepsisinin hem malzemesi hem de kalitesi kullanıcının güvenliği ile ilgilidir.

Son yıllarda, bazı işletmeler maliyeti düşürmek için alüminyum buz tepsileri geliştirmiştir. Malzeme döküm alüminyumdur. Bu tür buz tepsisi yeni geliştirilmiş bir ürün olduğundan, kalitesini kontrol etmek zordur, bu da düzensiz buz oluşumu, pürüzsüz buz çıkarma ve diğer birçok soruna yol açar. Aynı zamanda, kullanılan alüminyumun gıda sınıfı standartlarını karşılaması zordur, bu nedenle ekipman seçerken alüminyum buz tepsilerinden mümkün olduğunca kaçınılmalıdır.

Alüminyum buz tepsisi

Eternity'nin küp buz makinelerinde kullanılan tüm buz tepsileri bakırdan yapılmıştır. Eşit boyutlarda kare ızgaralar oluşturmak için çapraz olarak birleştirilen bakır levhalardan yapılmıştır. Bakır levhalar arasına kaynak pastası uygulanır. Monte edilmiş buz tepsisi 200 santigrat derecelik bir fırına yerleştirilir. Kaynak pastası yüksek sıcaklıkta erir ve bakır levhalar arasındaki boşluklara nüfuz eder. Tüm buz tepsisi soğuduktan sonra, bakır levhalar birbirine sıkıca bağlanır. Kaynaklı buz tepsisi, genel nikel kaplama için nikel kaplama atölyesine gönderilir. Nikel kaplama işlemi, gıda sınıfı gereksinimlerine sıkı sıkıya uygun olarak yapılmalıdır. Nikel kaplama tamamlandıktan sonra, beyaz plastik parçalar takılır ve bitmiş bir buz tepsisi hazır olur.

Bakır levha

Buz tepsisini monte edin

Buz tepsisini monte edin

Bitmiş buz tepsisi

Bakır levhanın yüksekliği 22 mm olduğundan ve en yüksek buz yapma verimliliğine sahip buz tepsisinin boyutu 22×22×22 mm olduğundan, ICEMA'nın buz küpü makinelerinin standart modelinin buz tepsileri, yukarıdaki özelliklere sahip buz tepsilerini kullanır, yatay olarak 19 ızgara ve dikey olarak 21 ızgara. Bir buz tepsisi bir seferde 399 buz küpü üretebilir, bu da yatay olarak 18 ızgara ve dikey olarak 19 ızgara kullanan ve bir buz tepsisinde yalnızca 342 buz küpü üreten bazı makinelerden 57 daha fazladır. 5 tonluk bir buz makinesi ise, ICEMA'nın 18 buz tepsisi kullanma tasarımına göre, buz her çıkarıldığında, ICEMA buz küpü makinesi, sıradan buz küpü makinelerinden 57 ızgara × 18 = 1026 daha fazla buz küpü üretecektir. Buz küpü başına 9g ağırlık baz alınarak hesaplandığında, ICEMA buz küpü makinesi sıradan buz küpü makinelerinden 9234g daha fazla üretecektir. Eternity buz küpü makinesinin fazla üretim yapmasının nedeni budur.

                                                              Bitmiş buz tepsisi

Piyasada bazı satıcıların buz tepsisinin paslanmaz çelikten yapıldığını iddia ettiğini, ancak bunun doğru olmadığını belirtmek gerekir. İşlem, malzeme üzerinde belirli gereksinimlere sahip olduğundan, bu tür bir buz tepsisi yapmak için paslanmaz çelik kullanılamaz. Ancak, bakır gerçek bir gıda sınıfı malzemedir, bu nedenle paslanmaz çelik olduğunu kasıtlı olarak söylemeye gerek yoktur.

                                                                                            22*22

                                                                                              35*35